8月14日の晩ご飯

2014年8月14日の晩ご飯

枝豆と長芋のかき揚げが急に食べたくなったんで天ぷらにした。

天ぷら

あとはズッキーニの天ぷらと鶏天。

鶏天は胸肉を使ったんだけど、いつもの胸肉を柔らかくジューシィにする方法を利用した。
鶏肉を柔らかくする方法は → こちら

揚げ方も以前新聞で読んだ胸肉をパサパサにしない揚げ方で揚げた。

鶏肉の揚げ方

天ぷら粉をつけた鶏肉を180℃の油で1分半揚げて取り出す。
そのまま4分間放置。
その後、また180℃の油で40〜50秒揚げる

練りものと大根としめじの炊きもの

ゴボウの練りものと大根としめじの炊きもの。
これは朝、同居人のおべんと用に作ったものの残り。
寝ぼけてぼーっとしていて何をどれだけ入れたか忘れちった。

ぼーっと作ったわりにはそこそこいけてたんでよかったよかった。

そうそう、いっつも忘れてネットや本を調べたりするんで天つゆの作り方も記録しておこっと。

材料

  • 鰹節パック:3パック
  • 水:250cc
  • 醤油:50cc
  • みりん:50cc
  • 砂糖:小さじ2

手順

1.鍋に鰹節と水を入れて炊く
2.沸騰したら醤油、みりん、砂糖を入れる
3.沸騰したら火を消す
4.ある程度冷めたらザルで鰹節を取り分けてできあがり

電磁調理器からガスに変えたことで天ぷらをカリッと揚げられるようになったのがうれしいね。
って、電磁調理器がダメなんじゃなくって、電磁調理器の使い方に慣れてないワタクシがダメなんだけどね。

とにかく、天ぷらがカリッとおいしく揚げられるようになったのはうれしいことなのだー。



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札幌にて同居人とふたり暮らしをしている50代のオヤジ。

フリーランスのライター&カメラマンをしています。
道内をいろいろ回って取材や撮影の仕事をしています。

札幌にいるときは同居人のお弁当を作り晩ご飯を作っています。

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