大成功!スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキを作ってみた。

材料

  • クリームチーズ:160g
  • グラニュ糖:60g
  • 卵:2個
  • 生クリーム:60cc
  • コーンスターチ:小さじ1
  • レモン汁:大さじ1

手順

1 .オーブンを160℃に予熱する
2 .常温にしたクリームチーズをボウルに入れて練る
3 .グラニュ糖40gを入れて滑らかになるまで練る
4 .卵黄を1つ入れて滑らかになるまで練ったら、もう1つ卵黄を入れて同じように練る
5 .生クリームを入れて混ぜる
6 .混ざったらコーンスターチ、レモン汁を入れてしっかり混ぜる
7 .卵白で角が立つぐらいの固さのメレンゲを作る(グラニュ糖20gを入れる)
8 .6でできたものにメレンゲを1/3入れて混ぜる
9 .そこに残りのメレンゲを入れて泡が潰れないように切るようにして混ぜる
10.型に入れてオーブンで45分湯せん焼きをする
11.焼けたら取り出して熱いうちにラップして冷ます
12.冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす

スフレチーズケーキ

2時間ぐらい冷やして食べてみた。
自分で言うのもなんだけど、ビックリするほどおいしかった〜。


フワフワで甘味と酸味のバランスがよくって感激。成功するとうれしいねぇ。
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