天ぷらはガスで揚げることに決めた

7月26日の晩ご飯

2014年7月27日の晩ご飯

天ぷらがサクサクにならないっていう悩みを抱えている男。
ってことで天ぷらリベンジ。

前にも書いたけど札幌に来てから電磁調理器で天ぷらを作っている。
電磁調理器には温度調整が付いているから180℃にしていたんだけど。
サクサクにならないってことは衣じゃなく温度だろうな〜って思って、温度計を突っ込みながらやってみた。

わかった。

やっぱり温度であった。
電磁調理器は温度が下がると次に180℃まで上がるのが遅いのだ。
っていうか、160℃前後からの温度の上がりが遅い。

なのでガステーブルでやってみたら……案の定。
揚げるときの音からして違うもんなー。
電磁調理器すべてが悪いってワケではないと思うから、ワタクシの持っている電磁調理器の性能がちと悪いってことなんだろうなー。

ってことで、天ぷらはガステーブルで揚げた。
これからも天ぷらはガステーブルで揚げよっと。

天ぷら

ほれほれ、こないだ作ったのと見た目から違う。
サクッサク感がでてるもんねー。

切り干し大根のかき揚げはちょっと焦げすぎてしまったけど、茄子とか南瓜とかシソの天ぷらはいい感じに揚がったもんなぁ。

白珠葱とズッキーニのサラダ

先日買った白珠葱とズッキーニとレタスのサラダ。
市販のドレッシングで和えてみた。

白珠葱もズッキーニもシャクシャクでおいしいねー。

ランチャー

そしてランチャーって名前のトウモロコシ。
先日食べたピュアホワイトはものすごく甘くてこれまで食べたことないトウモロコシって感じだったが、このランチャーは今まで食べたことのある自分の知っているトウモロコシの超おいしい版って感じ。

スープはジャガイモと人参のコンソメスープだ。

内食
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水のない魚

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