海鮮系カレーは絶対に作らない

2月22日の晩ご飯

2014年2月22日の晩ご飯

久しぶりにキーマカレーが食べたくなったので作った。
けっこうおいしかったのでレシピを残しておこっと。

材料

  • 粗挽きミンチ:500g
  • タマネギ:1個みじん切り
  • ニンニク:1かけみじん切り
  • ショウガ:1かけみじん切り
  • 青唐辛子:2本みじん切り
  • クローヴ:4個
  • カルダモン:5個
  • シナモンスティック:半分
  • クミンシード:小さじ1弱
  • コリアンダーパウダー:大さじ1
  • ターメリック:大さじ1
  • トマト缶:1缶
  • リンゴ:半分すりおろし
  • ヨーグルト:大さじ2
  • コンソメ顆粒:大さじ1
  • ケチャップ:大さじ2
  • 醤油:大さじ1弱
  • サラダ油:大さじ2
  • 塩:適量

手順

1.フライパンにニンニク、ショウガ、青唐辛子、クローヴ、カルダモン、シナモンスティック、クミンシード、サラダ油を入れて弱火で火を点ける

2.シュワシュワしてきて匂いが出てきたら玉ねぎを入れる

3.強火にして玉ねぎがしんなりするまで炒める

4.玉ねぎがしんなりしたらミンチを入れて炒める

5.肉の色が変わったらコリアンダーパウダーとターメリックを入れて1分ほど炒める

6.トマト缶を入れて2〜3分ほど炊く

7.リンゴとヨーグルトとコンソメ顆粒とケチャップと醤油を入れて10分ほど炊く

8.水気がなくなってきたら味見をしながら塩で味を調整してできあがり

けっこう辛いけど口に入れたときは甘く感じるワタクシの大好きな感じにできあがった。
たっぷり作ったからまた2〜3日はカレーって日が続くであろうしやわせ。

キーマカレー

横に添えたのはスナップエンドウのサラダ。
スナップエンドウを湯がいて3つぐらいに切り、そこに潰したゆで卵1個、玉ねぎのみじん切り1/4個分、大きめのピクルスのみじん切り、さけるチーズを入れて粒マスタード、ピクルスの汁、マヨネーズで味付け。

失敗したなって思うのはさけるチーズ。
久しぶりに食べたんだけど、けっこう歯ごたえがあるので、食べていてソレばかりが気になるんだなぁ。
カマンベールチーズとかにしたらよかった…んじゃないかな。

スープはじゃがいもとキャベツのポタージュ。


海鮮系カレーは、味が磯っぽくなるから好きじゃないのだ。
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