9月14日の晩ご飯
暑い。なんかめちゃくちゃ暑すぎる。湿度があるから余計にそう思うんだけど、とにかくちょっと出かけただけでシャツが汗でビショビショになる。
気持ちはもう夏を超えて秋なんだけど、体はどうもまだ夏って感じ。
なのでかどうかわからないケド辛いものが食べたくなったので麻婆茄子を作った。
個人的には麻婆豆腐の方が好きなんだけど、茄子が残っていたのでそうしたってワケ。
1.フライパンにごま油大さじ2、ニンニク2かけみじん切り、ショウガ2かけ分細切り、豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ2、花椒小さじ2、鷹の爪2本を入れて火を点ける。中火で焦げてくる寸前まで熱する 2.焦げる少し手前ぐらいになり、香りが立ってきたら豚ミンチ200gを入れて炒める 3.豚ミンチにある程度火が通ったら、茄子を入れて炒める 4.茄子全体が絡まったら弱火にしてフタをして3分ほど蒸す 5.水200cc、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2を入れる 6.沸騰したら2分ほど炊いて水溶き片栗粉を入れて混ぜたらできあがり |
サイドメニューに大根と人参とワカメをごま油、酢、醤油で和えて煎りゴマをたっぷりかけたものを添えた。
あとはトウモロコシ。二つに切って、片方を塩ゆでしたもの、片方を醤油で焼いたものにしてみたのだが、トウモロコシ自体に甘さがなくってどちらもあんまりおいしくなかった。これが今年最後のトウモロコシになるのかな〜と思うとちょっと悲しいね。
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