安いステーキ肉はタマネギで柔らかく

5月18日の晩ご飯

2013年5月18日の晩ご飯

1枚300円ぐらいの牛ステーキ肉を買ってきた。
オーストラリア産なのかアメリカ産なのかわからない。

この手の肉を柔らかくジューシィにするってことに今はまっていたりするわけなんだけど。
牛肉を包丁の背で叩いて、筋切りをし、両面に塩胡椒する。玉ねぎ半分をすりおろしたものと赤ワイン、醤油、ニンニク1かけをすりおろしたものに1時間ぐらい漬けておいてから焼いてみた。

牛ステーキ玉ねぎソース

漬け汁はみりんと砂糖を足してソースにして焼いた後に乗せてみた。

むちゃくちゃ柔らかくてジューシィにできあがってた。ソースもかなりウマウマで。
これならファミリーレストランのステーキよりはおいしいな…って感じ。

付け合わせはレタスと人参のグラッセである。

ブロッコリーとモッツァレラチーズのサラダ

ブロッコリーとモッツァレラチーズとトマトのサラダ。
単にクレイジーソルト、ブラックペッパー、マスタード、マヨネーズと和えただけ。

ジャガイモとブロッコリーのポタージュスープ

サラダにしたアスパラガスの茎の部分がもったいないから、じゃがいもと玉ねぎとブロッコリーの茎とでポタージュスープ。
牛乳だけでなく生クリームもちょこっと入れたのでかなり濃厚でおいしかった。

いろいろ調べてみると、肉を軟らかくする方法には、梨とかパイナップルに漬け込むっていうのもあるみたい。コーラっていうのもあったなぁ。
最近、300円台で買えるステーキ肉がけっこうあるんで、またやってみようかなぁ〜と思う。


高いステーキ肉だともったいなくていろいろな実験ができないよね。という言い訳。
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