5月18日の晩ご飯
1枚300円ぐらいの牛ステーキ肉を買ってきた。
オーストラリア産なのかアメリカ産なのかわからない。
この手の肉を柔らかくジューシィにするってことに今はまっていたりするわけなんだけど。
牛肉を包丁の背で叩いて、筋切りをし、両面に塩胡椒する。玉ねぎ半分をすりおろしたものと赤ワイン、醤油、ニンニク1かけをすりおろしたものに1時間ぐらい漬けておいてから焼いてみた。
漬け汁はみりんと砂糖を足してソースにして焼いた後に乗せてみた。
むちゃくちゃ柔らかくてジューシィにできあがってた。ソースもかなりウマウマで。
これならファミリーレストランのステーキよりはおいしいな…って感じ。
付け合わせはレタスと人参のグラッセである。
ブロッコリーとモッツァレラチーズとトマトのサラダ。
単にクレイジーソルト、ブラックペッパー、マスタード、マヨネーズと和えただけ。
サラダにしたアスパラガスの茎の部分がもったいないから、じゃがいもと玉ねぎとブロッコリーの茎とでポタージュスープ。
牛乳だけでなく生クリームもちょこっと入れたのでかなり濃厚でおいしかった。
いろいろ調べてみると、肉を軟らかくする方法には、梨とかパイナップルに漬け込むっていうのもあるみたい。コーラっていうのもあったなぁ。
最近、300円台で買えるステーキ肉がけっこうあるんで、またやってみようかなぁ〜と思う。
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