11月30日のおべんと

昨晩作ったサグチキンカレーの鶏肉だけをおかずに入れようと思っていたんだけど、今日の晩もカレーをふたりで食べることになるとちょっと足らなくなりそうなのでおべんとのおかずは新たに作ることにした。

おかずの右側はレンコンのきんぴら。
レンコンを半月状に切り、3mmぐらいの厚さに切る。フライパンにごま油をひき、レンコンを入れて炒める。レンコンにざっと火が通ったら、酒小さじ1半、みりん小さじ1半、はちみつ小さじ1半、醤油小さじ1半、赤唐辛子のみじん切り1本分を入れて、水分が飛ぶまで炒める。最後に火を止めたら白ごまを適量入れて混ぜる。

右から2つめがインゲンとマイタケのバター炒め。
フライパンにバターを入れ火を付け、バターが溶けたらインゲンとマイタケを炒める。炒まったら醤油少々を入れてできあがり。

その左となりが豚肉とキャベツのコチュジャン炒め。
豚肉をごま油で炒め、キャベツ、パプリカを入れて炒める。合わせておいたコチュジャン小さじ1、味噌小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1を入れて混ぜる。火を止めて水に溶いた片栗粉少々を回し入れてとろみがついたら最後に天かすを入れて混ぜたらできあがりだ。

いちばん左は昨晩作ったカボチャのサラダ。そしてご飯にのっているのが海苔のキムチである。