チキンキーマもどきカレー

7月8日の晩ご飯

鶏肉を使ってキーマカレーを作ろうと思っていた。
昼に食べた酢豚だが、豚肉が小さくてすごく食べやすかったので、同じような発想でミンチを使わず鶏肉を小さく切ってキーマカレー風にすることにした。

でも途中で断念。
ミンチ状にするのがめんどくさくなってしまったのだ。
なので、そこそこ小さく切った鶏肉を使って制作開始〜。

市販のトマト缶を入れたら水分が多すぎて単なるチキンカレーになってしまった。

市販のトマト缶だが、けっこう酸味が強くて、甘くて辛〜いカレーを目指していたのに、甘くて酸っぱくて辛〜いカレーになってしまった。
酸っぱいのは好きなんでいいんだけど、考えていたのとはちょっと違ってしまった。

しめじが安かったので買ってきた。
しめじとロースハムを炒め、マヨネーズでチンしたキャベツと和えてみた。
けっこういけるね。