2016年5月1日の晩ご飯

前日に作り置きをしておいたカレー。
大好きなポークココナッツカレー。

ポークココナッツカレー

豚肩ロースを適当な大きさに切って全体に焼き色を付け、そこに水を入れて1時間弱コトコトと炊く。
ココナッツカレーを作って、そこに炊いた豚肉と煮汁を入れたもの。
豚肉は柔らかくなっていておいしかったけど、もうちょっと脂身の多い豚バラ肉とかの方がよかったんじゃないか・・・と。
豚肩ロースだとなんかヘルシーな感じ。

ゴボウサラダ

前日作ったのに出し忘れたゴボウサラダ。
マヨネーズと麺つゆで味付けしちょこっと辛子を入れたんだけど、辛子はほぼわからず。
もうちょっと入れたらよかった。


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札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
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