8月25日の晩ご飯
野菜がいっぱいあったので野菜たっぷりキーマカレーを作った。
材料
- 豚挽肉:400g
- タマネギ氷:大きめ4つ
- ベジブロス:適量
- ニンジン:小さめの2つ 適当な大きさに切る
- リッチーナ:1本 適当な大きさに切る
- ピーマン:2個 適当な大きさに切る
- じゃがいも:小さめ4つ 適当な大きさに切る
- トマト:2個
- りんご:1個
- ニンニク:1かけ みじん切り
- ショウガ:1かけ みじん切り
- □ターメリック:大さじ1
- □チリパッパー:小さじ1
- □ガラムマサラ:大さじ2
- ヨーグルト:大さじ2
- ハチミツ:大さじ1
- 醤油:大さじ1
- 塩:適量
手順
1.◇鍋にニンジン、リッチーナ、じゃがいも、ピーマンを入れる
2.◇タマネギ氷を入れ、ひたひたになるぐらいのベジブロスを入れて火を点ける
3.◇15分ほど炊く
4.◇それをミキサーに入れる。一緒にりんごとヨーグルトも入れてガーっと
5.◇フライパンにニンニクとショウガとサラダ油(分量外)を入れて火を点ける
6.◇弱火で香りが立ってきたら豚挽肉を入れて強火にする
7.◇焦げないように炒め、豚挽肉の色が変わったら□を入れて混ぜる
8.◇1分ほど炒め全体が混ざったら 4 を入れる
9.◇ハチミツと醤油を入れたら弱火にして15分ほど炊く
10.◇味見をしながら塩で味を調整したらできあがり
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はじめて作る方法。
自家製のガラムマサラ( → こちら )には 、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、クミン、シナモン、ローリエが入っているから、普通にカレーを作るときに必要なスパイスがほとんど入っていることになる。
なので、それを使えばいいやん…ってことで。
足らないターメリックとチリパウダーを入れたらOKってことで。
おいしかったけど、このカレーは1日置いた方が味がなじんでおいしくなるだろうな〜って感じであった。
まったっぷり作ったんで何食か食べることになるんだけどね。
これまで肉とタマネギだけのカレーを作ることが多かったんだけど、札幌に来てからは野菜が入ったカレーを作ることが多くなったなぁ。
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