8月25日の晩ご飯

2014年8月25日の晩ご飯

野菜がいっぱいあったので野菜たっぷりキーマカレーを作った。

材料

  • 豚挽肉:400g
  • タマネギ氷:大きめ4つ
  • ベジブロス:適量
  • ニンジン:小さめの2つ 適当な大きさに切る
  • リッチーナ:1本 適当な大きさに切る
  • ピーマン:2個 適当な大きさに切る
  • じゃがいも:小さめ4つ 適当な大きさに切る
  • トマト:2個
  • りんご:1個
  • ニンニク:1かけ みじん切り
  • ショウガ:1かけ みじん切り
  • □ターメリック:大さじ1
  • □チリパッパー:小さじ1
  • □ガラムマサラ:大さじ2
  • ヨーグルト:大さじ2
  • ハチミツ:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 塩:適量

手順

1.◇鍋にニンジン、リッチーナ、じゃがいも、ピーマンを入れる
2.◇タマネギ氷を入れ、ひたひたになるぐらいのベジブロスを入れて火を点ける
3.◇15分ほど炊く
4.◇それをミキサーに入れる。一緒にりんごとヨーグルトも入れてガーっと
5.◇フライパンにニンニクとショウガとサラダ油(分量外)を入れて火を点ける
6.◇弱火で香りが立ってきたら豚挽肉を入れて強火にする
7.◇焦げないように炒め、豚挽肉の色が変わったら□を入れて混ぜる
8.◇1分ほど炒め全体が混ざったら 4 を入れる
9.◇ハチミツと醤油を入れたら弱火にして15分ほど炊く
10.◇味見をしながら塩で味を調整したらできあがり

野菜と挽肉のカレー

はじめて作る方法。
自家製のガラムマサラ( → こちら )には 、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、クミン、シナモン、ローリエが入っているから、普通にカレーを作るときに必要なスパイスがほとんど入っていることになる。
なので、それを使えばいいやん…ってことで。
足らないターメリックとチリパウダーを入れたらOKってことで。

おいしかったけど、このカレーは1日置いた方が味がなじんでおいしくなるだろうな〜って感じであった。
まったっぷり作ったんで何食か食べることになるんだけどね。

これまで肉とタマネギだけのカレーを作ることが多かったんだけど、札幌に来てからは野菜が入ったカレーを作ることが多くなったなぁ。



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札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
ちょこっと仕事しているけどほぼ主夫。
同居人のお弁当を作り晩ご飯を作っている。
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