いつもアバウトで料理を作っている。

クックパッドとか見たりもしてるんだけどほんとにアバウト。
目分量で作ってしまうからいつも味が違ってしまうんだよなぁ。

食べたとき、これもうちょっと甘かったらよかったのにとか、もうちょっと辛かったらとか、そういったことを思うんだけど、目分量で適当にやっているから次回作ったときにそれが反映できない。
なのでまったく進歩がないんだなぁ。

ってことで、覚え書きとしてレシピを載せていこうかな…と思う。
今、ヒマだからそういったことを考えるわけで、忙しくなったらそんなことはしなくなるんだろうけど。

ってことで8月6日の晩ご飯

2014年8月6日の晩ご飯

円山動物園に行った帰りにマルヤマクラスで見つけたとうもろこし。
恵味ゴールドという道産もの。
“めぐみ”って読むのかな? それとも“えみ”って読むのかな?

いつも通り塩してレンジでチン。
ジューシィで甘くておいしいとうもろこしであった。
今まで食べたとうもろこしの中でトップ…かな。

豆腐の卵包みと恵味ゴールド

豆腐の卵包み。

材料

  • 卵:2個
  • 長芋:60g
  • ピザ用チーズ:一握り
  • 豆腐:80g

手順

1.豆腐の水切りをする(あまり水切りしすぎない程度)
2.卵を溶く(ちょこっと塩胡椒)
3.そこに長芋をすり下ろす
4.フライパンに薄く油を塗って温める
5.長芋入り卵を入れてちゃっちゃっと混ぜ広げ、弱火にする
6.手前2分の1弱ぐらいのところに豆腐をぐちゃぐちゃにしながら置く
7.ピザ用チーズをその上に載せる
8.フタをして3分じっと我慢する
9.豆腐の載っていない部分を折って豆腐を包むようにしてできあがり

これでふたり分。
半分に切って盛りつける。

ソースとマヨネーズと和辛子を混ぜたソースをかけて食べる。

木綿豆腐しかなかったからそれを使ったけど絹ごし豆腐の方が絶対合っていたと思う。
もうちょっと豆腐は柔らかい方がよかったな…と。

ささみと大根の炒めもの

ささみと大根のピリ辛炒め

材料

  • ささみ:2本
  • 大根:120g
  • 人参:20g
  • □薄口醤油:小さじ1
  • □酒:小さじ1
  • □片栗粉:小さじ1
  • □胡椒:少々
  • 豆板醤:小さじ1
  • ごま油:適当に
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 鰹節:1パック

手順

1.ささみを適当な大きさに切り、□の調味料に浸ける
2.大根、人参は薄めのいちょう切り
3.フライパンにごま油、豆板醤を入れて火を点ける
4.豆板醤に火が通ったらささみを入れて炒める
5.ささみの色が変わってきたら大根、人参を入れる
6.全体を混ぜ合わせたら砂糖、酒、醤油をいれる
7.全体を混ぜたら鰹節を入れて混ぜる

これでふたり分。

けっこういい感じだった。
もうちょっと大根とか人参が厚くてもよかったかな〜…と。

ささみと大根のピリ辛炒めのの隣には、前日作ったきんぴらゴボウ。

豆腐の味噌汁

味噌汁の具は豆腐とお揚げさん。
はっきり言って豆腐の量が多すぎた〜。



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札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
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