1月5日の晩ご飯

2014年1月5日の晩ご飯

今年はじめてのカレー。
ポークココナッツカレーにした。

ポークココナッツカレー

01. 豚肉の塊を適当な大きさに切る
02. タマネギ1つをすり下ろして豚肉を1時間ぐらい浸しておく
03. フライパンにニンニク2つ、ショウガ1かけ、青唐辛子2本のみじん切りを入れる
04. 同じくクローヴ3つ、カルダモン5つ、クミンシード小さじ半分を入れる
05. サラダ油大さじ2ぐらいを入れて火を点ける
06. 弱火で香りが立ってシュワシュワしてきたら豚肉を入れて強火にする
07. 豚肉の色が変わったらコリアンダー大さじ2、シナモン小さじ1を入れる
08. ざっと混ぜたら豚肉を浸していた玉ねぎを入れる
09. ココナッツミルク缶1缶を入れる
10. 顆粒コンソメ小さじ2、ブラックペッパー適量、ハチミツ大さじ1を入れる
11. 中弱火で10分ほど炊く
12. ナンプラー大さじ1を入れる
13. ざっとかき混ぜて塩で味を調整してできあがり

豚肉の甘さとココナッツミルクの甘さ、そして青唐辛子の辛さがマッチしていておいちー。

ポテトサラダ

ハラペーニョを刻んだものをたっぷり入れたポテトサラダもこんな感じ。


仕事から帰って適当に作った割にはおいしかったっす。
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札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
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