4月26日の晩ご飯

2013年4月26日の晩ご飯

ぬわぁ〜んと、鶏胸肉が6枚で600円というお店を発見!
って、そんな店を見つけましたって感じで書いてしまったケド、ホントは知っているお店での特売だったのです。
新聞のチラシとかいちいち見ないから、偶然その店に行って見つけての感激!
小さめの鶏肉だから安いと思っていたんだけど、帰ってきてよく見てみたら1枚が400gぐらいある。
ってことは外国産か〜? と思って見てみたら…って買う前に産地ぐらい見ろよな〜と自分でも驚いたワケなのだが、宮崎産であった。
いやー中国産でもれなく鳥インフルとかがオマケで付いてるってワケではなかった。

そしたら。
そしたらそしたら。
なんでこんなに安いのか…!

それはよくわかんないけど、とにかく安かったからよかったっていうことで昨晩の晩ご飯は鶏天丼。

鶏天丼

いつもの鶏胸肉を柔らかくする方法を利用する。
そして、ニンニクと醤油で下味を付けてから衣を付けて油で揚げた。

鶏胸肉を柔らかくする方法の覚え書き

手順

1.鶏胸肉の重さを量る
2.鶏胸肉の表裏にフォークでプスプスと穴を開ける
3.鶏胸肉をビニール袋に入れる
4.ビニール袋に鶏胸肉の重さの10%の水を入れる
5.ビニール袋に鶏胸肉の重さの1%の砂糖を入れる
6.ビニール袋に鶏胸肉の重さの1%の塩を入れる
7.よく揉む
8.30分以上置いておく

醤油、みりん、砂糖でタレを作り、ご飯の上に乗せた鶏天にたっぷりかけてできあがり。サイドメニューは、玉ねぎのスライスを鰹節と混ぜてポン酢をかけたもの、ショウガと白菜のスープである。


ほんとに柔らかくてジューシィな鶏天になったのである。大満足!
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