» パンとかおやつとかのブログ記事

セットしているときに水分多いんじゃないのかなぁ…なんて思ってたけど。

洋梨パン

やっぱり大失敗。とりあえず材料を。
洋梨1つ、かなり細かく刻んで。
水120cc。バター15g、砂糖20g、塩4g、はちみつ10g、スーパーキング150g、ゴールデンヨット100g、イースト小さじ1。

洋梨パン

中がべちゃべちゃっていうかモッチリっていうか、そんな感じで切れない。
食べてみたけど、もっちりべっちゃりっていう感じ。味はけっこうおいしめだけど。
次は洋梨をミキサーとか絞るとかしてジュースにし、水をなし(洋梨のジュースが180ccなければその分足して)で作ってみよう。
あっもちろん全部食べますですよ。

買ったけど使わずに置いてあったピーナッツクリームがあったのでそれをパンを作る際に入れてみた。

ピーナッツクリームパン

ホームベーカリーに、強力粉150g、ゴールデンヨット100g、ピーナッツクリーム50g、砂糖15g、塩4g、牛乳180cc、ドライイースト小さじ1で焼き色“淡”でスタート。

ピーナッツクリームパン

もひとつ膨らみが少なかった…かな。
それと、けっこう周りサクサク、中ちょっと固めにできあがってしまった。まずかぁないんだけど、フワフワでももちもちでもないんだなぁ。

本日作ったパンは胡麻がたっぷりのパン。

ホームベーカリーで2012年11月28日に作ったパン

ゴールデンヨット120g、スーパーキング130g、全粒粉30g、マーガリン20g、はちみつ15g、黒糖15g、塩4g、すりごま大さじ2、黒ごま大さじ3、水190cc、イースト小さじ1。

すりごまは小麦粉と一緒に混ぜ、黒ごまはレーズンなどを自動投入するところに入れてあとはホームベーカリーのおまかせ。

胡麻胡麻パン

ゴールデンヨットを入れるとやっぱりよく膨らむなぁ…って感じ。胡麻の香りがぷーんとしていて、周りがかなりサクサク、けっこう好きな味のパンになった。ワタクシはパンの耳が硬い方がどちらかというと好きなのだ。

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ゴールデンヨットはアマゾンでときどき送料無料で3kgが1400円前後で売っているときがあるので要チェックなのだー。

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蜜柑が好きなんで蜜柑を買ってきたのだが、口内炎がなかなか治らなくて、蜜柑を食べると痛すぎてツライ。このままじゃ蜜柑が傷んでしまうかも。なので蜜柑でパンを作ってみた。

蜜柑パン

ホームベーカリーに強力粉150g、スーパーキング130g、みかん剝いて250g、砂糖10g、ハチミツ10g、スキムミルク10g、塩4g、バター20gを入れてセット、イーストは専用の場所に小さじ1。それで普通の食パンを作るのと同じコースでセット。

剝いたみかん

蜜柑を剝いたとき、薄皮はこんな感じ。あまり神経質に剝いてない。

蜜柑パン

こんな感じ。ちょっと甘くて(蜜柑がかなり甘めだったので…かな)ふんわりしっとりのパンができあがり〜。蜜柑の薄皮はまったく気にならないっす。

ポテトサラダがたくさんあったので同居人のおべんとはサンドウィッチにすることにした。なので晩のうちにホームベーカリーをセット。サンドウィッチに合いそうなパンを作ってみたのだ。

11月23日の晩に作ったパン

スーパーキング180g、薄力粉20g、全粒粉50g、牛乳100cc、水80cc、砂糖20g、塩4g、ドライイースト小さじ1でセット。バターとかマーガリンは入れないでどんな感じになるか試してみた。
焼き上がりは上記の通り。
切ったのが下記の写真。

11月23日の晩に作ったパン

周りが固めだけど中はそこそこ柔らかい。バターやマーガリンがなくてもこれぐらいになるんだね。サンドウィッチにする際にマーガリンとか塗るからこれはけっこういい感じかも。

同居人が職場からバナナをもらってきた。食べようかとも思ったんだけど、けっこう完熟してたし(持ちづらいぐらい柔らかかったのだ)、お腹いっぱいだったんで、パンを作った。

バナナブレッド

強力粉220g、ホットケーキミックス30g、黒糖30g、塩4g、マーガリン25g、バナナ(つぶして)120g、牛乳130cc、スキムミルク大さじ1、ドライイースト小さじ1で作ってみた。

バナナブレッド

ふくれ方はいつもよりなかったけど、けっこうしっとりしていてほんのりバナナの香りと味がするパンができあがった。

昨晩セットして朝できたパン。

ホームベーカリーで2012年11月18日に作ったパン

強力粉100g、ゴールデンヨット80g、全粒粉50g、薄力粉30g、マーガリン15g、きび砂糖20g、塩4g、スキムミルク大さじ1、牛乳130cc、水60cc、黒ごま大さじ1半、白ごま大さじ1半、ドライイースト小さじ1で作ったパン。

もうちょっと甘くてもよかったかなぁ〜。

札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
ちょこっと仕事しているけどほぼ主夫。
同居人のお弁当を作り晩ご飯を作っている。
続き...

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