» 内食のブログ記事

2015年6月19日の晩ご飯

ナスがあったので傷む前に何か作らなくちゃ・・・と。

ささみと茄子と大根とトマト

ナスと大根は素揚げ。
ささみはお酒をふりかけてレンジでチン。
だし汁に醤油、砂糖、みりんなどを入れて炊き、ナス、大根、ささみを入れて混ぜる。
そこにトマトを刻んだものを入れてまぜ、ごま油をちょこっと入れてみた。
おいしかったけど、もうちょっと酸味があってもよかったかなぁ。
お酢を入れたらよかった。

いも餅

いも餅が好きなんで時々作るのだが、どうもいも餅っぽくない。
屋台などで食べるともっともちっぽいんだけど。
ワタクシが作るとどうしてもジャガイモって感じ。
ん〜。
いったい何が違うんだろう?

焼きめし

同居人のおべんとに作ったときに多かった焼きめし。
チンして食べたけど、けっこうパサパサになっていておいしくなかった(×_×)

タマネギ

タマネギは水にさらして絞り、かつお節と醤油をかけただけ。
たまにはこういった食べ方もいいよね。


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2015年6月16日の晩ご飯

昨日は暑い中、自転車で出かけ、あちらこちらに寄り道をしたりしたもので、帰ってきたのが晩ご飯の準備をはじめる前ぐらい。
まったく作る気なんておきなかったけど、ここのところずーっと外食ばかりだったからなぁ。
ってことでカンタンに夕食をつくることに。

天ぷら〜。
舞茸とアスパラと茄子とピーマンの天ぷら。
適当にちゃっちゃっと作ったらまったくサクサクしてない天ぷらができちまった。

天ぷら

まずくはなかったけど、やっぱ食感って重要だよな〜・・・・・・と思える天ぷらとなったのでした。


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2015年6月15日の晩ご飯

北海道神宮の帰り道、サークルKサンクスでおもしろいおにぎりを見つけたので晩ご飯に食べよう・・・と買ってきた。
札幌の豊平区の有名ラーメン店とコラボした・・・というおにぎり。
大好きなラーメン店「飛燕」のおにぎりと「まるはBEYOND」のおにぎりだ。
店員さん曰く、北海道だけの限定だそう。

飛燕のおにぎりとまるはのおにぎり

これがそのおにぎり。
「飛燕」とのコラボおにぎりは「鶏おかか醤油」、「まるはBEYOND」とのコラボおにぎりは「黒マー油ごはんのネギマヨチャーシュー」だ。

アスパラ炒めと卵焼き

おにぎりだけだとちょっと寂しいのでアスパラを買ってきてベーコンと一緒に炒めた。
あとは卵焼き。

ごま豆腐

100円未満で買えるごま豆腐が売っていたので買ってきたけど、もひとつであった。
ごまの風味がしねー。
不味いわけじゃないけど・・・・・・やっぱり安いモノはそれなりなんだね。

ポテトサラダ

冷蔵庫に先日作ったポテトサラダが残っていたのでそれも食べた。

おにぎりだけであっさりしようと思っていたんだけど、あれやこれや買ったり作ったりしていたらけっこうガッツリになってしまった。
まっいーけど。

サンクスのおにぎり

サークルKサンクスのおにぎりは、こんな感じで売っているのだ。


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リンゴジャム

用事があって出かけようと思い準備までしたのだが、カバンのところまで行って急に行くのがめんどくさくなってやめてしまった昨日。
仕事しながら家でゴロゴロ過ごしてしまった。

買ってあったリンゴでジャムを作る。

リンゴジャム

小さめのいちょう切りにしたリンゴとすったリンゴとリンゴジュースを入れてコトコト炊いた。
40分ほどでこんな感じ。

2015年6月11日の晩ご飯

晩ご飯はチキンサグカレーとアスパラとパプリカのサラダ。

チキンサグカレー

ほうれん草が安く売っていたらサグカレーを作りたくなるよなぁ。
シナモンとかターメリックを入れずに作ってみたら、辛くておいしいんだけど、ちょっとカレーとは違う感じになってしまった。
いや、カレーはカレーなんだけど、カレーに近い洋食って感じ。
おいしかったからいいんだけど。

アスパラとパプリカのサラダ

紫アスパラが8本で100円で出ていたので思わずゲット。
パプリカと一緒にちょこっとだけ湯がいて、オリーブオイルとレモン汁とマヨネーズと和えてみた。
アスパラうめー。


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中島公園
YOSAKOIソーラン祭りがはじまったので、大通公園に行ってみようかな〜と出かけてみたものの、途中で挫折。

なんなんだろうなー。
YOSAKOIソーラン祭りってなんか気持ちが上がらないんだよねー。
去年ははじめてだったんでチラっと見たけど、でも気持ちは上がらなかったもんなぁ。
なんなんだろ、この感じ。

帰りに中島公園を通ってきた。
中島公園では6月14日〜16日まで開催される札幌まつりの屋台がかなりできあがってきていた。
着工の時期から考えると、ようやく・・・って感じだけど。

2015年6月10日の晩ご飯

そんな昨日の晩ご飯。

肉団子の甘酢餡かけ

ゴボウをたっぷり入れた肉団子。
甘酢とからめてみた。

ほうれん草のごま和え

ほうれん草が安かったので買ってきた。
何を作ろうかな〜と思ったけど、ごま和えにした。

おから

おからははじめて炊いてみた。
炊き出してゴールがどんな感じかわからず、水分が飛んでからっからになったらかな・・・なんて思っていたんだけど、早めに帰ってきていた同居人が「ワタシはしっとりしててもいーよ」って言うから、けっこう水分を残した感じで辞めた。

食べてみて・・・・・・ワタクシは水分がもっと飛んでいる方が好きだな、と感じた。


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2015年6月9日の晩ご飯

昨日作ったベジタブルカレーが残っていたのでそれ。
ちょっと少なかったから、冷凍庫で保存していたココナッツカレーも一緒に。

ココナッツカレーとベジタブルカレー

これで、我が家の冷凍庫からカレーが一切なくなってしまった。
また作っておかなくちゃ。

アボカドとジャガイモのサラダ

サラダも残りもの。
昨日作ったアボカドのサラダに、ジャガイモと人参とセロリを足したもの。


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2015年6月8日の晩ご飯

昨日は同居人の誕生日。
なので彼女の好きなモノだらけの晩ご飯〜。

ベジタブルカレー

まずはカレー。
キャベツとジャガイモと人参とピーマンがたっぷり入ったベジタブルカレー。

ジンギスカン

そしてジンギスカン。
もうちょっと肉は買ってあったんだけど、カレーもサラダもたっぷりあるってことで少し少なめに。

アボカドのサラダ

アボカドとパプリカとセロリとチーズのサラダ。

忘れていたけど、去年、食べたアボカドの種のお尻を水につけてアボカドを育てだして、芽が出て大きくなってきたので、植木鉢に植えて、そろそろ暖かくなってきたから・・・と外に出したら枯れてしまった。
まだ寒かったってことなのかな?

チョコレートケーキ

そしてチョコレートケーキ。
チョコレートを練り込んだふわっふわのスポンジにチョコレートをコーティングして・・・という企みだったんだけど失敗。
それはワタクシが適当だから。

久しぶりのケーキ作りなのに目分量で作ったから・・・だろうなぁ。
スポンジの生地を作るとき、適当に牛乳とか入れていて、ちょっと薄そうだな・・・と思ったんで、ホットケーキミックスを最後に足したのが失敗した原因だろうと思う。

チョコレートケーキ

ふわっふわではなく、けっこうしっとりと重たいスポンジになってしまった。
まっそれはそれでおいしかったからよかったんだけど。
同居人には、ふわっふわに作ろうとして失敗したとは言っていない。


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2015年6月7日の晩ご飯

北海道のこの時期はアスパラだ。
すんごく安くアスパラが売っている。
大阪にいたときは、道産のアスパラなんて398円とか498円とかしてたもんなぁ。
太めのが6本で100円で買えることもあるかれうれしいよねー。

アスパラのソテー

ってことでアスパラ。
マックスバリューに行ったら、アスパラをソテーして温泉たまごを乗せてどーのこーのっていう動画が流れていたのでそれを参考に。
じーっと見てたらちょっと恥ずかしいんで、興味なさそうにチラチラ見てたってワケ。
でも売り場を離れずにウロウロしているオッサンはじっと見ているよりも怪しいかも・・・とあとでフッと思ってしまった。

納豆

納豆はネギを入れて。

いや〜それにしてもアスパラ旨いなぁ。
グリーンのもホワイトのもうみゃーうみゃー。
これだけで北海道に来たかいがあるってもんだぜっ。
へへん。


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6月4日の晩ご飯

2015年6月4日の晩ご飯

けっこう前に作ったニラニンニク醤油。
そろそろ使い切らなくちゃ・・・ということで鶏肉を浸しておいて、ザンギを作った。
竜田揚げになるのかな?

鶏肉はムネ肉。
いつもするムネ肉をジューシィにする方法を使う。

ムネ肉の両面にフォークで全体にブスブスと穴を開ける。
ムネ肉を穴の開いてないビニール袋に入れ、そこに砂糖と塩を入れる。
砂糖と塩の量はムネ肉の重さの1%。
そしてムネ肉の重さの10%の水を入れ、全体をぎゅぎゅと揉み込む。
そのまま1時間〜1時間半ぐらい置いておく。
これでムネ肉はジューシィに柔らかくなるのだ。

その後、ビニール袋から砂糖と塩の入った水を捨て、ムネ肉を適当な大きさに切り、もいちどビニール袋に戻す。
そこにニラニンニク醤油を大さじ3ぐらい入れて(適当)、1時間ぐらい置いておく。
これで下準備完了。

唐揚げ

漬けておいたムネ肉を取りだしキッチンペーパーなどで軽く水分を取る。
そこに片栗粉をふりかける。
全体につく様に・・・そしてパッパッと払って余計な片栗粉は取る。

次にムネ肉をジューシィに揚げる方法。
油の温度は180℃。
そこに片栗粉をつけたムネ肉を投入。
1分半揚げる。
1分半経ったら取り出してそのまま4分放置する。
その後、また180℃の油で1分ほど揚げる。

できあがりーん。

うみゃーい。
ジューシィで柔らかいムネ肉。
ニラニンニク醤油が効いていて何もかけなくてもおいしいですぜ。

大根の炊きもの

これは、大根とセロリをトマトで炊いて、冷凍の豆を入れたもの。
味付けはコンソメ顆粒とクレイジーソルトとブラックペッパー。
トマトの酸味とセロリの味でうんみゃいぃぃ。

ザンギの横に添えたポテトサラダは同居人が作ったもの。
ごはんは、同居人が職場からもらってきた炊き込みご飯。
こちらもおいしかったぁ。
はぁ満足満足。


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2015年6月2日の晩ご飯

ホームベーカリーでパンを焼いたらそれがめちゃくちゃおいしそうだったので晩ご飯はパンを食べることにした。
パンにチーズでも載せて焼こうかとも思ったのだが、なんかスパゲティの気分になってしまった。

スパゲティミートソース

豚ミンチと玉葱と人参とピーマンを入れたミートソースをちゃっちゃと作る。
セロリがいっぱいあったのでキャベツとチーズと混ぜてサラダも一緒に。

パンをメインに食べるつもりがスパゲティがメインになっちゃったよ。
でもパンもおいしかった〜。


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昨日は天気がよかったのでぶらっと中島公園に行ってきた。
人が多くて賑やかなんだけどなんとも穏やかだな〜って思ったら昨日は日曜日だった。

中島公園

紅葉のシーズンとかだと観光客が多いんだけど、そうじゃないときは家族連れなんかが多くて穏やかな中島公園。
日差しがきつくて暑かったけど、なんかいい感じであった。

中島公園

このところの札幌はけっこう暑くて、日焼け対策をまだしていない腕にはくっきりと腕時計の跡がついてしまった。

中島公園

そんな昨日の晩ご飯はステーキ。
いつも通り500円以内で買える牛肉の筋をとってタマネギのすったものに1〜2時間ほど浸しておく。
これで牛肉は柔らか〜くなるんだなー。

2015年5月31日の晩ご飯

ご飯を炊くのを忘れてしまったのでパン。
ご飯で食べようと思ったからきんぴらごぼうとか作ってるし・・・・・・。

きんぴらごぼう

パンにきんぴらごぼうは合わないよね〜などと思ったりもするけど気にしな〜い。

ステーキ

タマネギに浸しておいた牛肉は、タマネギを取り除き両面をさっと焼いてひと口サイズに切った。
牛肉を焼いたフライパンに牛肉を浸してあったタマネギと赤ワインと醤油とちょこっとのケチャップを入れて炊き、そこにひと口サイズに切った肉を入れて火を通した。

結論としては×。
ソースの味はおいしかったんだけど、肉がまったく柔らかくなくって。
ぐぎぎぎぎ〜と食べなきゃいけなかった。
でもって獣臭さもけっこうしてたし。
安ものの牛肉、美味しいときはすごく美味しいんだけどな〜。
作ってみなきゃわからないのが困ったものだね。
って、それほど気にしてないけど。

横に添えたのはカボチャサラダ。
カボチャとジャガイモと人参を湯がいてマッシュし、アスパラとセロリとを混ぜたもの。
こちらは美味しかったよん。


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月寒公園の帰り道、ひとパック200円ぐらいで売っている苺を発見。
形がわるいから安くしている感じの苺。
なので2パック買って帰って苺ジャムを作る。

苺ジャム

苺ジャムが入っていたビン2つ分ができあがった。
ジャムを作ったとなると、それを必要とするものも作らなくちゃ・・・・・・ってことで、食パンも作った。
写真撮らなかったけど。

天丼

晩ご飯は天丼。

かぼちゃと茄子とアスパラとゴボウの天ぷら。
ゴボウは甘辛く炊いてから天ぷらにした。

天丼

うめーうめーの自画自賛。

札幌に引っ越してきて野菜の旨さに驚いているってことは前に書いたことがあったと思うけど、その中でもとにかくゴボウと舞茸にはまっている。どちらもその食感といい味といいたまらなく好き。もちろん、以前からキライじゃなかったけど、これほどおいしいモノだなんて思ってなかったんだよなぁ。

ってなことを食後同居人と話していて、ふっと舞茸の天ぷらを作ることを忘れていたことに気づいたのでした。
くそっ。
舞茸の天ぷらも食べたかったよぉ。
っていうか、買ってもなかったんだけどねー。


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札幌にて同居人とふたり暮らしの50代のオヤジ。
ちょこっと仕事しているけどほぼ主夫。
同居人のお弁当を作り晩ご飯を作っている。
続き...

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